Banana crumble

Portuguese version here. 

Hey friends! This is week I’ve asked on Instagram if you’d like to see a dessert that was “fit” or a breakfast recipe. The choice was obvious: dessert. So I gathered all my imagination fairies and worked on a low sugar, gluten-free dessert for you all. And inspired by the season I’m using bananas instead of berries.

Ingredients for two portions:

  • 2 very ripe small bananas
  • 30g walnuts diced
  • 15g oat flour
  • 15g de date sugar (or sub for coconut sugar)
  • 30-35g creamy almond butter (or peanut)
  • 1/2 tsp cinnamon
  • pinch of salt

Instructions:

  1. Pre-heat the oven at 180Cº.
  2. Start by peeling the bananas and then slicing them in half. Make two horizontal cuts.
  3. Prepare two round baking bowls and place the sliced bananas on the bottom.
  4. Now in another medium bowl, add all the dry ingredients. Mix well.
  5. With a fork, add the almond butter and mix until a small “sand” is formed. It’s normal if you end up with crumbs larger than others.
  6. Top the banana bowls with crumbs and bake for 15-20 minutes or until golden brown.
  7. Serve with vegetable yogurt or for a less fit version, vanilla ice cream 🙂

P.S.- This is a fairly small portion. You can basically make this to have as a small treat after dinner. However it’s easy to duplicate or triplicate. You can even use a single larger recipient.

4 comments on “Banana crumble”

On 2017-11-17 19:51:17, Arminda David wrote:

Hum deve ser deliciosa :) Vou fazer

On 2017-10-26 20:48:26, Inês David wrote:

Experimenta! Depois diz-me como ficou :)

On 2017-10-26 20:01:30, Ana Jacinto wrote:

Hmmm acho que isso com iogurte funciona super bem para pequeno almoço! Vou arriscar sem as tâmaras, o doce da banana parece-me suficiente ;)

On 2017-10-26 12:47:49, Inês David wrote:

Boa! Vou trabalhar para isso :) <3

On 2017-10-26 11:34:18, Andreia wrote:

Pequeno guia de restaurantes, please 🙋🙋🙋😘

On 2017-10-09 07:52:16, Inês David wrote:

Olá Vera! Obrigada :) Fico contente por saber. Em breve vou revelar o próximo... ;)

On 2017-10-08 19:13:12, Vera Calha wrote:

Inês, Excelente iniciativa! Gosto muito da ideia de falar detalhadamente sobre um vegetal e apresentar uma receita com ele. Estou curiosa quanto ao próximo protagonista...

On 2017-10-06 07:50:45, Inês David wrote:

Olá Lisa! É vegan, claro :) É este da provamel!

On 2017-09-30 00:16:26, Lisa Fonseca wrote:

Ola Ines! Qual o queijo quark que usas? É vegan? Obrigada!!

On 2017-08-23 16:29:40, Inês David wrote:

Olá Inês! Hás-de reparar que a tarteira está de outra cor, é porque tem lá o link! Mas foi aqui: https://www.tescomaonline.pt/forma-de-tarte-delicia-12-cm :)

On 2017-08-19 21:07:09, Ines3D wrote:

posso perguntar onde comprou a tarteira pequena? não encontro em lado nenhum... bjs

On 2017-08-17 12:06:44, Inês David wrote:

Diz-me se experimentares! Beijinhos

On 2017-08-17 08:07:28, Filipa Jordao wrote:

Parece simples de preparação e maravilhoso e delicioso de aspeto... Quero muito experimentar... Obrigada por partilhares! Beijinho

On 2017-07-13 14:08:59, Inês David wrote:

Não tenho a certeza, é uma questão de os contactar :) Mas caso não mande, eu dou um jeitinho!

On 2017-07-11 19:54:31, Marya wrote:

Sabes se a editora envia para o estrangeiro? :)

On 2017-07-06 13:44:19, Inês David wrote:

Olá Ana! Peço desculpa por responder tão tarde. O blog recebeu recentemente muitos comentários de SPAM e o seu ficou perdido no meio de tantos. Tem toda a razão. Em inglês pus mas em português escapou-me! Já está corrigido :) Obrigada e um beijinho, Inês

On 2017-07-06 13:40:41, Inês David wrote:

Querida Isabel, olá! O blog foi inundado com uma maré de spam e só agora vi o seu comentário! Fico muito contente não só por gostar do livro, como por finalmente conseguir encontrá-la on-line ahah :) Percebo perfeitamente o que diz em relação à jaca. Também só compro esta que é alemã e BIO. Claro que o fruto ao natural seria muito melhor. O único problema é ser difícil de encontrar e também dizem que dá muito trabalho a descascar... Será uma questão de experimentar? :)

On 2017-06-30 15:19:00, Isabel Seabra wrote:

Adorava provar Jaca fresca. Ainda não consegui encontrar à venda. Gostava de experimentar plantar na quinta a partir da semente...isto só porque tenho uma certa reserva em relação a todo o tipo de enlatados. Pode-se dizer que já ando "aguada" com estes desejos de jaca :). Esta receita parece-me óptima. By the way já "devorei" o seu livro de uma ponta à outra. Como é possível que a Inês me tenha escapado?

On 2017-06-29 10:32:58, Ana wrote:

Bom dia, Inês! É a 1ª vez que venho ao seu blog! Nesta receita não faltam as tâmaras nas instruções? Felicidades no lançamento do livro! Obrigada. Ana

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