Bombons crocantes de chocolate branco

Olá minha gente,

Se já estão a revirar os olhos por este post ser dedicado ao dia de São Valentim, por favor, leiam até ao fim. Porque eu percebo, eu própria não sou a maior fã deste dia.

No entanto, se há algo que eu gosto é de mimar o meu Valentim. Não só porque ele merece, mas porque o que não gosto realmente neste dia é de toda a cegueira com prendas que o envolve. Quer dizer, a amazon acaba de me enviar uma lista com sugestões e uma delas é um secador. Seriously?

Anyway… Para mim o dia de São Valentim este ano chega na forma de bombons de chocolate. Os ingredientes desta receita são caros por isso é mesmo uma prenda especial. E para todas as solteiras que estão a ler, por favor, façam-nos para vocês. E comam-nos sozinhas, sem culpa. Até porque eles quase que fazem bem.

Ingredientes para o chocolate branco:

  • 50g manteiga de cacau
  • 50g manteiga de amêndoa branca cremosa (à temperatura ambiente)
  • 10g óleo de côco refinado (à temperatura ambiente)
  • 30g xarope de arroz (à temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Add-ins:

  • 25g de macadamias ou avelãs tostadas
  • 35-40g bolachas vegan à sua escolha

Instruções:

  1. Adiciona a manteiga de cacau e óleo de côco a uma taça e derreta em banho maria por cerca de 5-7 minutos.
  2. Enquanto espera, pique as nozes grosseiramente e toste-as numa frigideira sem óleo até estarem douradinhas. À volta de 5 minutos.
  3. Retire a taça do calor e adicione a manteiga de amêndoa, xarope e baunilha. Envolva todos os ingredientes com uma varinha de grumos até estar tudo incorporado.
  4. Adicione o chocolate a uma forma rectangular (eu usei uma pequena lancheira e com um molde cortei em corações) ou uma forma de silicone aos corações e adicione as nozes e bolachas partidas.
  5.  Deixe arrefecer por completo à temperatura ambiente (à volta de 30 minutos) e depois ponha no frigorifico por pelo menos 1 hora.

Notas:

  • É importante ter todos os ingredientes à temperatura ambiente.
  • A manteiga da amêndoa deve ser mesmo cremosa. Eu aconselho a da marca Rapunzel.
  • Eu usei bolachas caseiras de canela. No entanto, para não complicar mais a receita, deixo adicionar as suas bolachas preferidas. Certifique-se apenas que não são nem muito duras, nem muito moles. Têm é que ser boas 🙂
  • A receita faz pelos menos 15 bombons.

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