Granola de batata-doce

Quem me conhece bem, sabe o quanto eu adoro granola. Foi, aliás, uma das primeiras receitas que criei a ficar famosa entre amigos e família. Receita essa que está hoje no livro.

Desde então tenho criado várias versões e ultimamente tenho experimentado fazer granola sem qualquer tipo de cereal, apenas com nozes.

Por isso, a vosso pedido, resolvi dar um toque diferente a esta receita e adicionar um ingrediente da época muito adorado – a batata doce. Foi uma boa maneira de reduzir um pouco o óleo mas também de torná-la mais chunky. Isto porque se querem saber, tenho andado a comê-la só assim. Sem mais nada. Claro que é óptima com iogurte, açaí, a acompanhar panquecas, até numa salada! Mas digo-vos, é um óptimo snack por si só.

Neste caso uso batata doce laranja. Apesar de adorar a amarela, confesso que para cozinhar, prefiro a laranja. Não só porque fica melhor cozinhada, mas como é mais fácil de transformar em puré.

Vamos a isso?

 

Ingredientes:

  • à volta de 265g de frutos secos picados grosseiramente (eu comprei uma mistura de cajú, avelã e amêndoa que resultou muito bem e fica mais barato. Mas podem usar as vossas nozes preferidas.)
  • 1 batata doce laranja assada e esmagada (à volta de 180-200g depois de assada)
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave
  • 2,5 de sopa de óleo (podem usar girassol, côco, o que preferirem)
  • uma boa pitada de canela
  • pitada de sal

Instruções:

  1. Pre-aqueça o forno a 200Cº e prepare um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque os frutos secos e polvilhe com a canela e pitada de sal.
  3. Numa tigela à parte, junte a batata doce já esmagada com o agave e óleo. Mexa bem de forma a incorporar todos os ingredientes.
  4. Adicione este creme aos frutos secos e misture bem até ficarem todos cobertos.
  5. Espalhe a mistura pelo tabuleiro de forma uniforme e de forma a que os frutos fiquem todos bem aconchegados.
  6. Leve ao forno por 30-35min, mexendo a cada 10 minutos para garantir que não queima.
  7. Desligue o forno, abra a porta e deixe a granola ficar lá dentro por mais uns 5 minutos.
  8. Deixe arrefecer e reserve num frasco bem fechado.

P.S.- Como leva a batata doce, esta granola não dura tanto tempo como a normal.

 

1 comment on “Granola de batata-doce”

On 2018-05-22 13:10:36, Aline wrote:

Perfect to me. Thank you for sharing.

On 2018-01-18 17:04:06, Inês David wrote:

Não é? Também adoro! Obrigada eu pelo feedback :)

On 2018-01-17 19:56:33, Gonçalo Costa Pereira wrote:

Maravilha... Nao tinha ca em casa o cravinho da índia e também não coloquei nenhum adocicante. Sabe mesmo bem quentinho nestes dias de frio. Obrigado!

On 2018-01-14 09:56:16, Inês David wrote:

Ehehe leste a descrição em português? :) Não é detox nesse sentido.

On 2018-01-13 20:13:27, Nuno Dias wrote:

"Detox" Not you too, Inês...

On 2017-12-22 21:07:41, Inês David wrote:

Não, neste momento não estão cá ainda. Na altura vivia em Berlim e fiz uma parceria com esta marca. No entanto, a receita dos brownies pode levar qualquer cobertura, como chocolate, por exemplo. E pode ser que em breve tenhamos cá à venda o novo baileys com leite de amêndoa :)

On 2017-12-12 19:23:11, Nuno Dias wrote:

OK, e onde é que raio se encontro este licor à venda em Portugal? Não encontro, né?

On 2017-11-17 19:51:17, Arminda David wrote:

Hum deve ser deliciosa :) Vou fazer

On 2017-10-26 20:48:26, Inês David wrote:

Experimenta! Depois diz-me como ficou :)

On 2017-10-26 20:01:30, Ana Jacinto wrote:

Hmmm acho que isso com iogurte funciona super bem para pequeno almoço! Vou arriscar sem as tâmaras, o doce da banana parece-me suficiente ;)

On 2017-10-26 12:47:49, Inês David wrote:

Boa! Vou trabalhar para isso :) <3

On 2017-10-26 11:34:18, Andreia wrote:

Pequeno guia de restaurantes, please 🙋🙋🙋😘

On 2017-10-09 07:52:16, Inês David wrote:

Olá Vera! Obrigada :) Fico contente por saber. Em breve vou revelar o próximo... ;)

On 2017-10-08 19:13:12, Vera Calha wrote:

Inês, Excelente iniciativa! Gosto muito da ideia de falar detalhadamente sobre um vegetal e apresentar uma receita com ele. Estou curiosa quanto ao próximo protagonista...

On 2017-10-06 07:50:45, Inês David wrote:

Olá Lisa! É vegan, claro :) É este da provamel!

On 2017-09-30 00:16:26, Lisa Fonseca wrote:

Ola Ines! Qual o queijo quark que usas? É vegan? Obrigada!!

On 2017-08-23 16:29:40, Inês David wrote:

Olá Inês! Hás-de reparar que a tarteira está de outra cor, é porque tem lá o link! Mas foi aqui: https://www.tescomaonline.pt/forma-de-tarte-delicia-12-cm :)

On 2017-08-19 21:07:09, Ines3D wrote:

posso perguntar onde comprou a tarteira pequena? não encontro em lado nenhum... bjs

On 2017-08-17 12:06:44, Inês David wrote:

Diz-me se experimentares! Beijinhos

On 2017-08-17 08:07:28, Filipa Jordao wrote:

Parece simples de preparação e maravilhoso e delicioso de aspeto... Quero muito experimentar... Obrigada por partilhares! Beijinho

On 2017-07-13 14:08:59, Inês David wrote:

Não tenho a certeza, é uma questão de os contactar :) Mas caso não mande, eu dou um jeitinho!

On 2017-07-11 19:54:31, Marya wrote:

Sabes se a editora envia para o estrangeiro? :)

On 2017-07-06 13:44:19, Inês David wrote:

Olá Ana! Peço desculpa por responder tão tarde. O blog recebeu recentemente muitos comentários de SPAM e o seu ficou perdido no meio de tantos. Tem toda a razão. Em inglês pus mas em português escapou-me! Já está corrigido :) Obrigada e um beijinho, Inês

On 2017-07-06 13:40:41, Inês David wrote:

Querida Isabel, olá! O blog foi inundado com uma maré de spam e só agora vi o seu comentário! Fico muito contente não só por gostar do livro, como por finalmente conseguir encontrá-la on-line ahah :) Percebo perfeitamente o que diz em relação à jaca. Também só compro esta que é alemã e BIO. Claro que o fruto ao natural seria muito melhor. O único problema é ser difícil de encontrar e também dizem que dá muito trabalho a descascar... Será uma questão de experimentar? :)

On 2017-06-30 15:19:00, Isabel Seabra wrote:

Adorava provar Jaca fresca. Ainda não consegui encontrar à venda. Gostava de experimentar plantar na quinta a partir da semente...isto só porque tenho uma certa reserva em relação a todo o tipo de enlatados. Pode-se dizer que já ando "aguada" com estes desejos de jaca :). Esta receita parece-me óptima. By the way já "devorei" o seu livro de uma ponta à outra. Como é possível que a Inês me tenha escapado?

On 2017-06-29 10:32:58, Ana wrote:

Bom dia, Inês! É a 1ª vez que venho ao seu blog! Nesta receita não faltam as tâmaras nas instruções? Felicidades no lançamento do livro! Obrigada. Ana

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