Leite creme vegan

Pois é, hoje trago-vos outra sobremesa. Guilty as charged. Mas é fim de ano e temos Janeiro para fazer detox não é?

Desde pequena que quero ter um maçarico. Lembro-me tão bem de ver a minha mãe usar o ferro dela em forma de espiral para queimar o leite creme. Muitas vezes esteve mesmo perto de pegar fogo às tigelas ahahah

Por isso, este ano, eu e o Filipe decidimos comprar um como prenda de Natal para nós os dois. Quando o vi em promoção sabia que não podia deixar passar a oportunidade.

E curiosamente, os ovos aqui não fazem falta nenhuma. Como uso leite de baunilha, o leite creme vai ter uma cor amarela, tal e o qual a versão original! 🙂

Espero que gostem e desejo-vos umas óptimas entradas. Que o próximo ano seja ainda melhor!

Ingredientes para 8 porções:

  • 1L de leite vegetal de baunilha (Eu uso o da Shoyce mas qualquer um serve, desde que saiba a baunilha)
  • 80-90 de açúcar de cana integral + para polvilhar
  • 70g de amído de milho biológico (quando se trata de milho convém mesmo ser biológico)
  • sementes de 3 ou 4 vagens de cardamomo pulveziradas
  • 1 estrela de anís (opcional)

Instruções:

  1. Adicione o leite a um tacho fundo e com a ajuda de uma vara de arames, adicione o amído de milho. Mexa bem até que fique completamente incorporado.
  2. Junte os restantes ingredientes e leve o tacho ao lume. Sempre com a ajuda da vara, vá mexendo, por cerca de 10 minutos em lume brando. Ou até engrossar.
  3. Se tiver a bimby ou outro robot de cozinha, programe 10 minutos a 90Cº, velocidade 2,5.
  4. Retire do lume e verta para um recipiente grande. Se usar, retire a estrela de anis da mistura.
  5. Deixe arrefecer por completo e depois coloque no frigorifico por pelo menos 1 hora.
  6. Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar integral e com o maçarico, queime o topo até formar uma cama de caramelo.
  7. Enjoy!

 

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