Mousse de chocolate vegan

Esta semana prometi que vinha aqui deixar a receita para a minha nova mousse de chocolate, a tempo de a fazerem para a ceia de Natal. E apesar de já ser sexta-feira, esta mousse é tão simples e rápida que venho mais que a tempo. Em menos de nada vão ter uma sobremesa maravilhosa.

Aproveito também para desejar boas festas a todos vocês aí desse lado e também agradecer pelo infinito apoio que tenho recebido ao longo deste ano. Todos os dias recebo uma palavra de carinho que me dá força para continuar.

Espero que passem uns dias descansados, rodeados de quem mais gostam e com boa comida. E no que eu puder ajudar, já sabem. Estou aqui. 🙂

Ingredientes para 2 tigelas de sobremesa:

• 80g de chocolate Nougat Vivani (ou o vosso chocolate preferido)
• 290g de tofu suave (silken) bem escorrido (gosto desta marca)
• 50-70g de xarope de agave (ajustem consoante a doçura do chocolate)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• pitada de sal (opcional)

Para acompanhar:

• Framboesas envolvidas em calda
• Avelãs partidas
• Chocolate em lascas
• Biscoitos partidos

Instruções:

  1. Parta o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho maria até estar completamente derretido.
  2. Enquanto o chocolate derrete, retire o tofu da embalagem, coloque sobre um pano de cozinha e esprema a água. O melhor que conseguir.
  3. Adicione o tofu (já escorrido) a um processador, junte o xarope de agave, a baunilha e uma pitada de sal.
  4. Ponha o processador a trabalhar até misturar todos os ingredientes e obter um creme bem cremoso.
  5. Enquanto o processador trabalha, junte o chocolate derretido até estar completamente envolvido.
  6. E já está! Ponha em pequenas taças e adicione os toppings que quiser.
  7. Pode manter a mousse no frigorifico até servir. No entanto, se for um chocolate com mais percentagem de cacau, pode endurecer. Por isso, convém tirar uns minutos antes de servir.

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