Ragu de lentilhas, cogumelos e castanhas

Já nem lembro da última vez que me sentei para escrever uma receita aqui no blog. Desde então a minha vida mudou bastante e por isso o blog foi ficando para trás. Mas vem aí um novo ano e tenho intenção de mudar isso.

E nada melhor do que a época natalícia para começar. Hoje trago-vos uma receita que pode facilmente ser um prato na vossa ceia. É bastante simples de fazer, com ingredientes da época e prometo que deixa qualquer estômago reconfortado, não fosse ele de origem italiana.

Experimentem e digam-me o que acharam. 🙂

Ingredientes para duas pessoas:

  • 200g cenoura
  • 1 cebola grande
  • 1 talo de aipo inteiro
  • 2 dentes de alho
  • 150g cogumelos marron cortados em lascas finas
  • 500g de lentilhas castanhas cozidas
  • 200g castanhas cozidas
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de sopa azeite
  • salpico caldo de legumes (opcional)
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa por cima p/ polvilhar

Método:

  1. Esta receita é fácil e rápida de fazer mas para isso o ideal é reunir todos os ingredientes primeiro. Neste caso as lentilhas devem já estar cozidas, assim como as castanhas. São ambas fáceis de encontrar no supermercado já cozidas mas também não custa fazê-lo em casa e pode até preparar com antecedência.
  2. Comece por picar a cebola, alho, aipo e cenoura. Se desejar, use um processador de alimentos para garantir que fica tudo miudinho.
  3. Depois, coloque uma panela ou wok ao lume com azeite. Salteie os legumes picados entre 5-7 minutos, até estarem translúcidos.
  4. Em seguida coloque os restantes ingredientes ao lume: os cogumelos fatiados, as lentilhas e castanhas cozidas, o tomilho, sal e pimenta. Envolva bem.
  5. Se nesta altura a mistura lhe parecer um pouco seca, polvilhe com um pouco de caldo de legumes em pó e junte um salpico de água quente.
  6. Tape o tacho ou wok e deixe ao lume à volta de 10 minutos, espreitando e mexendo com a colher a cada 2-3 minutos.
  7. Retire do lume e sirva com salsa picada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *