O tempo passa mesmo a voar, não é? Ainda há pouco tempo estava a dedicar os posts a produtos da época, ainda com ingredientes do Verão e num piscar de olhos já estamos na época natalícia.
Esta semana resolvi apostar nisso e trazer-vos uma receita para a vossa ceia de Natal. Sei perfeitamente que esta altura pode ser complicada para quem é novo no Mundo do vegetarianismo. A família nem sempre compreende a nossa escolha da melhor forma e às vezes, nem sabem o que cozinhar para nós.
É por isso que vos trago uma receita tipicamente portuguesa, mas em vez de bacalhau, vamos usar tofu. Assim não só vão perceber a receita, como podem fazer show off lá em casa 🙂
No meu próximo workshop vou ensinar também várias sobremesas de Natal e conto depois partilhar algumas delas aqui com vocês, para que possam não só fazer um prato principal de arromba mas também uma sobremesa de comer e chorar por mais!
Queria também dizer-vos que sou uma das finalistas dos prémios da MyProtein, na categoria Vegan, o que me deixou muito feliz. Agradeço de coração cheio a todos os que votaram no meu blog. Mostra que estou no caminho certo.
Ingredientes:
- 100-120g pão Miolo de milho ou broa de milho ( Pessoalmente gosto mais do pão da miolo, porque usa poucos ingredientes. Mas usem o que preferirem!)
- 250g de tofu firme (a marca Biodharma é a melhor)
- 8 batatas novas pequenas
- 200-250g grelos (já depois de tirados os talos)
- sumo de meio limão
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de uma alga em pó (kelp, ou outra) – opcional
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Instruções:
- Pre-aqueça o forno a 180Cº com a ventoinha ligada.
- Lave as batatas e com um garfo, faça pequenos furos à volta de cada batata. Basta dois de cada lado pois elas são pequeninas.
- Tempere as batatas com sal, pimenta e azeite. As quantidades são a gosto mas eu sugiro pelo menos uma colher de sopa de azeite e uma colher de chá de sal grosso.
- Coloque as batatas no forno por 20-25 minutos, até estarem crocantes por fora mas tenras por dentro.
- Num processador, pique a broa com uma pitada de sal. Reserve.
- Corte o tofu em rectângulos finos e coloque numa taça. Tempere com o limão, molho de soja, alga em pó, sal e pimenta. Deixe marinar enquanto prepara o resto.
- Lave e arranje os grelos, retirando as folhas dos talos.
- Leve uma panela cheia de água ao lume e uma vez que esteja a ferver, coloque os grelos.
- Deixe cozer por 3-4 minutos, apenas tempo suficiente para lhes dar um calor.
- Retire do lume, escorra e passe por água fria.
- Neste momento verifique as batatas (agite o recipiente para que elas vão rodando).
- Adicione azeite, sal e pimenta à broa picada.
- Coloque a broa num recipiente para ir ao forno e coloque no forno à volta de 8-10 minutos, até estar crocante. Vá mexendo com uma colher para não queimar, se necessário.
- Agora está na altura de grelhar o tofu e saltear os grelos. Se tiver duas frigideiras e dois bicos, melhor. Se não, faça um de cada vez.
- Para saltear os grelos, acenda uma frigideira com uma colher de sopa de azeite e o alho picado. Uma vez quente, adicione os grelos e salteie por 5 minutos, até ganharem sabor e perderem a água. Reserve.
- Para grelhar o tofu faça o mesmo. Acenda uma frigideira com meia colher de sopa de azeite e adicione todos os rectângulos. Tempere com sal e pimenta de cada lado e deixe que cozinhem à volta de 5 minutos dos dois lados.
- Retire as batatas e a broa do forno, se já tiverem prontas.
- Agora é só montar. Comece por fazer uma cama de grelos, coloque as “postas” de tofu por cima, polvilhe com broa e junte 4 batatas assadas. Agora repita o processo para o segundo prato!
Esta receita é comprida pois temos vários elementos, mas faz-se mais depressa do que possam imaginar. Digo-vos isto porque eu fi-la hoje na minha nova cozinha (que ainda não está pronta), apenas com um bico eléctrico e uma fritadeira de ar! Se eu consigo, vocês também conseguem 🙂
Aqui têm o suficiente para duas pessoas, mas podem facilmente duplicar para alimentar as bocas que forem precisas!
Espero que gostem e até daqui a uns dias.
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